seasoning
- (名)調味料、香辛料
- (名)（木材などの）乾燥処理
発音のコツ
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seasoning の発音は /ˈsiːzənɪŋ/ です。最初の「sea」は口を横に引いて「スィー」と長めに発音し、続く「son」は「ズン」と濁らせて、曖昧な母音で力を抜いて短く言います。「スィーズニング」のように、「ズ」の音を有声音の /z/ でしっかり響かせるのがポイントです。カタカナの「シーズニング」のように「シ」とならないよう注意しましょう。
活用形
- 複数形
- seasonings
コアイメージ
料理の味を整えたり、引き立てたりするために加える物質であることがコアイメージです。食事の味付けや、比喩的に物事に面白みを加える要素を表現したい時に使います。
seasoningの意味・例文
名詞
調味料、香辛料
A substance added to food to improve its flavor.
Pass me the seasoning, please.
調味料を取ってください。
食卓で塩やコショウなどを頼む際の定番フレーズです。
Too much artificial seasoning can be bad for your health.
人工調味料の摂りすぎは健康に悪影響を及ぼす可能性があります。
artificial seasoning（人工調味料）は健康や科学の話題でよく出ます。
The food company developed a new chicken seasoning.
その食品会社は新しいチキン用調味料を開発しました。
特定の料理向けのミックススパイスなどを指すことも多いです。
This taco seasoning is a game changer!
このタコス用スパイスは最高だよ！
市販の専用ブレンドスパイスを褒める時によく使います。
（木材などの）乾燥処理
The process of treating wood so that it is dry and ready for use.
The seasoning of the timber takes several months.
その木材の乾燥には数ヶ月かかります。
木材を最適な状態にするための専門用語として使われます。
Proper seasoning prevents the wood from warping.
適切な乾燥処理によって木材の反りを防ぎます。
建築や家具製造の分野で品質管理を語る際に登場します。
They specialize in the seasoning of oak barrels.
彼らはオーク樽のシーズニングを専門としています。
ワインなどの樽を熟成させるプロセスにも使われます。
語源
seasoningは、名詞のseason（季節）に名詞化の接尾辞-ingがついた言葉です。語源はラテン語のsatio（種まき）で、そこから「種をまく時期＝季節」へと変化し、「果物などが旬を迎えて美味しくなる」ことから「味付けをする」という意味に発展しました。同じ語根を持つ関連語には、season（季節、味付けする）があります。
派生語・ファミリー
seasoningの使い方
よく使う組み合わせ
使い分け
seasoningは塩やコショウなど味を整えるための添加物全般を指し、flavorは食べ物そのものが持つ風味や味覚を、spiceは植物の種や樹皮から作られる刺激的な香辛料を指します。
よくある間違い
× This soup has a good seasoning. ○ This soup has a good flavor. → seasoningは「調味料」という物質であり、料理から感じる「味・風味」はflavorを使います。
× I will seasoning the meat. ○ I will season the meat. → seasoningは名詞です。動詞として「味付けをする」と言いたい場合はseasonを使います。
コラム
豆知識
鉄製のフライパンやダッチオーブンなどの調理器具に油をなじませて焦げ付きにくくする手入れのことも、英語で seasoning と呼びます。鉄の表面に油の膜を作って「熟成」させることから、この言葉が使われるようになりました。料理好きの間ではよく知られた専門用語です。
リアルな使われ方
ネイティブは料理の味見をして何かが足りないと感じたとき、「It needs more seasoning.（もっと味付けが必要だ）」とよく言います。塩やコショウなど特定の名前を出さず、漠然と味を整えたい時に重宝する便利な定型表現です。日常の食卓で頻繁に耳にします。
映画・音楽での使われ方
料理対決番組『マスターシェフ（MasterChef）』では、審査員のゴードン・ラムゼイが参加者の料理を評価する際によく「The seasoning is beautiful.（味付けが見事だ）」や「It lacks seasoning.（味付けが足りない）」とコメントします。料理においてこの要素がいかに重要かが分かるシーンです。
イディオム・定型句
万能調味料
“This all-purpose seasoning goes well with anything.”
イタリアンハーブミックス
“Sprinkle some Italian seasoning on the pizza.”
少量の調味料、ちょっとした工夫
“The story needs a dash of seasoning.”
seasoningを使った会話例
週末の夕方、キッチンで料理をしながら
The soup smells great, but it lacks a little seasoning.
Really? I already put some salt and pepper in it.
Maybe we need an Italian seasoning blend to bring out the flavor.
Good idea. I have some dried oregano and basil right here.
Perfect. By the way, did you season the chicken too?
Yes, I used an all-purpose seasoning for that.
Awesome. I can't wait to eat.
Just give it five more minutes to simmer.
文化的背景
欧米のスーパーマーケットには「taco seasoning」や「poultry seasoning」のように、特定の料理専用にブレンドされた調味料が豊富に並んでいます。塩やハーブが事前に混ざっており、手軽に本格的な味を出せます。英米間で大きな差はなく、どの地域でも広く使われます。
よくある質問
Q. seasoning とは？
料理の味を整えたり風味を増したりするために加える「調味料」のことです。『Add some seasoning to the meat.（肉に調味料を加えてください）』のように、料理の場面で頻繁に使われます。
Q. seasoning には塩やコショウも含まれますか？
はい、含まれます。seasoning は塩、コショウ、ハーブなど、味付けに使うもの全般を指す便利な言葉です。『Salt and pepper are basic seasonings.（塩とコショウは基本的な調味料です）』のように表現できます。
Q. seasoning と spice の違いは何ですか？
seasoning が味を整える物質全般を指すのに対し、spice はシナモンやクミンのような植物由来の香辛料に限定されます。『Nutmeg is a sweet spice.（ナツメグは甘いスパイスです）』のように使い分けます。
Q. seasoning の動詞形はどう使いますか？
動詞形は season で「味付けする」という意味になります。『Please season the soup with salt.（スープに塩で味付けしてください）』のように、with を伴って具体的な調味料を示すことが多いです。
Q. 料理以外で seasoning は使われますか？
はい、木材などの「乾燥・熟成」処理を指す専門用語として使われます。『The seasoning of the wood takes time.（その木材の乾燥には時間がかかります）』のように、建築や家具作りの文脈で登場します。
CHECK QUIZ
Q: 「このスープは良い風味がする」の自然な表現は？
Q: 「私は塩とコショウで肉に味付けをした」の空所に入る語は？ I ( ) the meat with salt and pepper.
Q: 建築や家具作りの文脈で「seasoning of wood」と言った場合、どういう意味？