starch
- (名)でんぷん、炭水化物食品
- (名)（洗濯用の）のり
- (動)のりをつける
発音のコツ
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starch は最初の「st」を息だけで鋭く発音し、続く「ar（ɑːr）」で口を大きく開けながら舌を軽く後ろに引いて「アー」と伸ばします。最後の「ch（tʃ）」は唇を少し前に突き出し、「チ」と息を破裂させて短く切ります。「スターチ」と平坦なカタカナ読みにならないよう、r の響きと最後の無声音を意識してください。
活用形
- 三単現
- starches
- 進行形（-ing）
- starching
- 過去形
- starched
- 過去分詞
- starched
- 複数形
- starches
- でんぷん質を含む食品の種類を指す場合
コアイメージ
植物が蓄えるエネルギー源である「でんぷん」や、布を硬くする「のり」がコアイメージです。食事の栄養素について話す時や、シャツなどの衣類をパリッと仕上げる時に使います。
starchの意味・例文
名詞
でんぷん、炭水化物食品
A white substance found in foods like potatoes and wheat, providing your body with energy.
Potatoes and rice contain a large amount of starch.
ジャガイモや米には大量のでんぷんが含まれています。
植物に含まれるエネルギー源を指す最も一般的な用法です。
You should eat less starch to lose weight.
痩せるためにはでんぷん質を控えるべきです。
ダイエットの文脈で糖質や炭水化物を指して使われます。
Starch is a type of carbohydrate that provides energy.
でんぷんはエネルギーを供給する炭水化物の一種です。
栄養学の話題で頻出する客観的な表現です。
（洗濯用の）のり
A white substance used to make clothes stiff and crisp when they are ironed.
The laundry service uses starch to keep shirts crisp.
そのクリーニング店はシャツをパリッと保つためにのりを使います。
衣類の形を整える用途で使われます。
I bought a can of spray starch for ironing.
アイロンがけのためにスプレーのりを1缶買いました。
spray starch は家庭用のスプレーのりを指す定番表現です。
Too much starch can make the fabric uncomfortable.
のりが多すぎると生地の着心地が悪くなることがあります。
のりづけの程度について話す時に使います。
動詞
のりをつける
To make clothing or fabric stiff and crisp by using a special liquid or powder.
I always starch my dress shirts before a meeting.
会議の前にはいつもドレスシャツにのりをつけます。
衣類をフォーマルに仕上げる動作を表します。
She starched the collars to make them stand up.
彼女は襟を立たせるためにのりづけをしました。
特定の部位を硬くする目的を明確に伝えます。
Do not starch this delicate silk blouse.
この繊細なシルクのブラウスにはのりづけしないでください。
クリーニングの指示などでよく使われる表現です。
語源
starch は古英語の stearc（硬い、強い）に由来しています。もともとは物がピンと張って硬い状態を表していましたが、中世以降に布を硬くするための「のり」や、その原料となる「でんぷん」を指す言葉へと発展しました。同じ語源を持つ関連語には、stark（こわばった、完全な）があります。
派生語・ファミリー
starchの使い方
よく使う組み合わせ
使い分け
starch はでんぷん成分を使って布などを意図的にパリッと仕上げ、stiffen は寒さなどで筋肉や物がこわばってピンと張り、harden は柔らかいものが物理的にカチカチの固い状態へと変化します。
よくある間違い
× I eat a lot of starches foods. ○ I eat a lot of starchy foods. → 名詞を修飾する際は、形容詞形の starchy を使います。
× He starched the concrete. ○ He hardened the concrete. → コンクリートなどを固める場合は harden が適切です。
コラム
豆知識
衣類にのりをつける（starch）習慣は 16 世紀のヨーロッパで大流行しました。当時の貴族たちは、首元に巨大なひだ襟（ラフ）をつけていましたが、それをピンと立たせるために大量のでんぷんのりが不可欠だったのです。この時代、のりづけは富と権力の象徴でもありました。
リアルな使われ方
ネイティブはダイエットの話題で「でんぷん質」を避けるという意味で starch をよく使います。「I'm cutting down on starches（でんぷん質を控えているんだ）」というフレーズは、糖質制限を語る際の定番表現として日常会話で頻出します。
映画・音楽での使われ方
料理番組やレシピ動画では、でんぷんの特性を活かした調理法がよく紹介されます。例えば、パスタの茹で汁に含まれるでんぷん（pasta starch）をソースに加えて乳化させるテクニックは、イタリア料理の基本として多くの有名シェフが推奨しています。
イディオム・定型句
（人）から気力や自信を奪う
“The harsh criticism took the starch out of him.”
元気いっぱいで、気取って
“He walked into the room full of starch.”
starchを使った会話例
金曜の朝、ホテルのクリーニングサービスで
Good morning. I have a few dress shirts that need washing.
Certainly. Would you like us to starch them for you?
Yes, please. I prefer a light starch on the collars.
Understood. A light finish will keep them crisp but not too stiff.
Perfect. I have a big meeting tomorrow, so I want to look sharp.
We will have them ready by this evening. They will look great.
Thanks. A crisp shirt never fails to give me confidence.
You are welcome. We will make sure they are perfectly pressed.
文化的背景
欧米では、フォーマルな場で着るドレスシャツにスプレーのり（spray starch）を使ってパリッと仕上げる習慣が根付いています。また、食文化においては、ジャガイモやコーンなどの「でんぷん（starch）」が主食として非常に重要な役割を果たしています。
よくある質問
Q. starch とは？
植物に含まれる「でんぷん」や、衣類をパリッとさせる「洗濯のり」を指す名詞です。『I avoid eating too much starch.（でんぷん質を食べすぎないようにしている）』のように栄養の話でよく使われます。
Q. starch は動詞としても使えますか？
はい、衣類に「のりをつける」という意味で使われます。『I need to starch my collar.（襟にのりをつける必要がある）』のように、シャツをパリッと仕上げる日常的な場面で活躍します。
Q. starch と carbohydrate の違いは？
carbohydrate は糖質や食物繊維を含む「炭水化物」全般を指す広い言葉です。一方の starch はその中の一種である「でんぷん」に限定されます。『Starch is a type of carbohydrate.』のように表現できます。
Q. cornstarch とはどういう意味ですか？
トウモロコシから作られたでんぷん粉（コーンスターチ）のことで、料理のとろみ付けに使われます。『Add cornstarch to thicken the soup.（スープにとろみをつけるために加える）』のように使います。
Q. starchy foods（でんぷん質の多い食品）の具体例は？
ジャガイモ、米、パン、パスタなどが代表的です。『Potatoes and rice are starchy foods.（ジャガイモや米はでんぷん質の豊富な食品です）』のように、健康の話題で頻繁に登場します。
CHECK QUIZ
Q: 「寒さで筋肉がこわばった」の自然な表現は？
Q: 「でんぷん質の多い野菜」を正しく表現しているのは？
Q: クリーニング店で「No starch, please.」と言った場合の意味は？