starch

衣類にのりをつける（starch）習慣は 16 世紀のヨーロッパで大流行しました。当時の貴族たちは、首元に巨大なひだ襟（ラフ）をつけていましたが、それをピンと立たせるために大量のでんぷんのりが不可欠だったのです。この時代、のりづけは富と権力の象徴でもありました。

ネイティブはダイエットの話題で「でんぷん質」を避けるという意味で starch をよく使います。「I'm cutting down on starches（でんぷん質を控えているんだ）」というフレーズは、糖質制限を語る際の定番表現として日常会話で頻出します。

料理番組やレシピ動画では、でんぷんの特性を活かした調理法がよく紹介されます。例えば、パスタの茹で汁に含まれるでんぷん（pasta starch）をソースに加えて乳化させるテクニックは、イタリア料理の基本として多くの有名シェフが推奨しています。

植物に含まれる「でんぷん」や、衣類をパリッとさせる「洗濯のり」を指す名詞です。『I avoid eating too much starch.（でんぷん質を食べすぎないようにしている）』のように栄養の話でよく使われます。

はい、衣類に「のりをつける」という意味で使われます。『I need to starch my collar.（襟にのりをつける必要がある）』のように、シャツをパリッと仕上げる日常的な場面で活躍します。

carbohydrate は糖質や食物繊維を含む「炭水化物」全般を指す広い言葉です。一方の starch はその中の一種である「でんぷん」に限定されます。『Starch is a type of carbohydrate.』のように表現できます。

トウモロコシから作られたでんぷん粉（コーンスターチ）のことで、料理のとろみ付けに使われます。『Add cornstarch to thicken the soup.（スープにとろみをつけるために加える）』のように使います。

ジャガイモ、米、パン、パスタなどが代表的です。『Potatoes and rice are starchy foods.（ジャガイモや米はでんぷん質の豊富な食品です）』のように、健康の話題で頻繁に登場します。