cuisine
- (名)（特定の地域の）料理
発音のコツ
▶ 表示する▼ 閉じる
cuisine は最初の「cui」を「クイ」と発音し、唇を丸めてから横に引くのがコツです。アクセントは後ろの「sine（ziːn）」にあり、「ズィーン」と長く伸ばしながら有声音の「z」を意識します。「クイジーン」と日本語のように平坦に読まず、後半部分を強く長く発音することを心がけると、より自然な英語の響きになります。
活用形
- 複数形
- cuisines
- 複数の異なる国や地域の料理スタイルを列挙する場合
コアイメージ
特定の国や地域、または高級なレストランにおける「料理のスタイルやジャンル」がコアイメージです。日常的な手料理ではなく、文化的な背景を持つ食文化について話す時に使います。
cuisineの意味・例文
名詞
（特定の地域の）料理
A style or method of cooking, especially as characteristic of a particular country or region.
French cuisine is famous for its rich sauces and pastries.
フランス料理は濃厚なソースと焼き菓子で有名です。
国名を前に置いてその国の食文化全体を指します。
Our new restaurant will feature authentic Italian cuisine.
私たちの新しいレストランは、本格的なイタリア料理を目玉にします。
飲食店が提供する料理のジャンルを説明する際に適しています。
The professor researched the history of traditional Japanese cuisine.
その教授は日本の伝統的な料理の歴史を研究しました。
単なる食べ物ではなく、文化や歴史の一部として扱う表現です。
I am craving some spicy Thai cuisine tonight.
今夜はスパイシーなタイ料理がむしょうに食べたいです。
特定のジャンルの料理を楽しみたい気分を表す時に使います。
語源
cuisine はフランス語の「キッチン・料理」に由来し、さらに遡るとラテン語の coquere（料理する）に行き着きます。もともとは調理場を意味していましたが、そこから「特定の場所で作られる料理のスタイル」へと意味が発展しました。同じ語根を持つ関連語には、cook（料理する）や biscuit（ビスケット）があります。
派生語・ファミリー
cuisineの使い方
よく使う組み合わせ
使い分け
cuisine は特定の国や地域の料理スタイルを、food は人間や動物が生きるための食べ物全般を、dish はお皿に盛られた個別の料理やメニューを指します。
よくある間違い
× I ate a delicious cuisine yesterday. ○ I ate a delicious dish yesterday. → cuisine は料理の「ジャンルやスタイル」を指すため、個別の料理一品には dish や meal を使います。
× My mother's cuisine is the best. ○ My mother's cooking is the best. → 個人の料理の腕前や家庭料理の行為には cooking を使います。cuisine は文化的な背景を持つ料理法を指します。
コラム
豆知識
フランス語で「キッチン」を意味する cuisine がそのまま英語になったため、英語圏の人々にとってフランス料理（French cuisine）は特別な響きを持ちます。歴史的にフランスの食文化がヨーロッパの宮廷料理の基準となり、料理用語にフランス語が多く採用されたことが影響しています。
リアルな使われ方
ネイティブはレストランを探す時、「What kind of food do you want?」と聞くことも多いですが、少しおしゃれなデートや特別なディナーの話題では「What's your favorite cuisine?（好きな料理のジャンルは何？）」と表現して、大人の雰囲気を演出することがあります。
映画・音楽での使われ方
映画『The Hundred-Foot Journey（邦題：マダム・マロリーと魔法のスパイス）』では、伝統的なフランス料理とインド料理という、全く異なる 2 つの cuisine の衝突と融合が美しく描かれています。食文化の壁を越えて互いを理解していく過程に、この単語の持つ文化的な深みが表れています。
イディオム・定型句
高級なフランス料理
“They enjoyed an evening of haute cuisine.”
異なる国の要素を融合させた料理
“This restaurant is famous for its Asian fusion cuisine.”
新感覚の軽いフランス料理
“The chef is a pioneer of nouvelle cuisine.”
cuisineを使った会話例
金曜の夕方、オフィスで同僚と
Are you free this weekend? Let's go out for dinner.
Sounds great! What kind of cuisine are you in the mood for?
I have been wanting to try that new restaurant. They serve authentic Spanish cuisine.
Oh, I heard about it. Their seafood paella is a very popular dish.
Yes! I love exploring different cuisines from around the world.
Me too. I will make a reservation for us tonight.
文化的背景
英語圏では、cuisine は単なる「食事」ではなく、その国の歴史や文化を反映した「食文化」として敬意を持って使われます。高級レストランのレビューや旅行番組などで頻繁に登場し、日常の家庭料理にはあまり使われません。英米間で大きな差はなく、どの地域でも広く使われます。
よくある質問
Q. cuisine とは？
特定の国や地域、または高級なレストランにおける「料理のスタイルやジャンル」のことです。『I love Italian cuisine.（私はイタリア料理が大好きです）』のように、文化的な背景を持つ食のスタイルを指します。
Q. cuisine と food の違いは？
food は「食べ物全般」を指す日常的な言葉です。一方の cuisine は「料理の形式や文化」に焦点を当てており、『Japanese food』と言うより『Japanese cuisine』と言った方が、伝統や格式を感じさせるフォーマルな響きになります。
Q. cuisine は日常会話でよく使いますか？
普段の食事や手料理についてはあまり使いません。レストランを探す時や旅行先の食文化について話す場面でよく使われ、『We tried the local cuisine.（現地の郷土料理を食べた）』のように表現します。
Q. cuisine とよく一緒に使われる形容詞は？
地域名に加えて、authentic（本格的な）や traditional（伝統的な）がよく使われます。『I want to eat authentic Mexican cuisine.（本格的なメキシコ料理が食べたい）』は定番のフレーズです。
Q. cuisine の複数形はどのように使いますか？
複数の異なる国の料理スタイルを比較したり列挙したりする時に、cuisines と複数形で使います。『New York offers a variety of global cuisines.（ニューヨークでは世界中の様々な料理が楽しめます）』のように表現します。
CHECK QUIZ
Q: 「母の手料理が一番好きだ」と言う時の自然な表現は？
Q: 「本場のタイ料理」を意味する最も自然な英語表現は？
Q: 「This restaurant serves fine cuisine.」の意味は？