yolk
- (名)卵黄、黄身
発音のコツ
▶ 表示する▼ 閉じる
yolk の発音記号は /joʊk/ です。日本人が間違いやすいのは L を発音してしまう点ですが、L は黙字（サイレントレター）なので完全に無視してください。最初の /j/ は日本語の「ヤ」よりも舌の中央を上あごにしっかり近づけて摩擦させます。続く母音は「オ」と伸ばさず、「オゥ」と二重母音にして最後に /k/ を軽く破裂させます。
活用形
- 複数形
- yolks
コアイメージ
卵の中心にある黄色い部分、すなわち「黄身」を表すことがコアイメージです。主に料理のレシピや食事の場面で、卵の部位を具体的に指し示す時に使います。
yolkの意味・例文
名詞
卵黄、黄身
The yellow, middle part of an egg.
I like to dip my toast in the runny yolk.
半熟の黄身にトーストを浸すのが好きです。
runny yolk（半熟の黄身）は日常会話でよく使われる表現です。
The yolk contains most of the fat and cholesterol in an egg.
卵黄には卵の脂肪とコレステロールの大部分が含まれています。
栄養素や成分について語る際にも使われます。
The food company developed a new mayonnaise using only egg yolks.
その食品会社は卵黄のみを使用した新しいマヨネーズを開発しました。
食品開発や製造の文脈などで複数形が使われます。
Look at this double yolk I found this morning!
今朝見つけたこの双子の黄身を見て！
珍しい双子の卵を見つけた驚きを表現できます。
語源
yolk は古英語の ġeolu（黄色）に由来しています。卵の中心にある「黄色い部分」という見た目そのままの特徴から、黄身を指す名詞として定着しました。同じ ġeolu（黄色）という語源から派生した関連語には、そのまま色の名前となった yellow（黄色）があります。
派生語・ファミリー
yolkの使い方
よく使う組み合わせ
使い分け
yolk は卵の中心にある黄色い部分である「黄身」を、white はその周りを取り囲む透明または白い部分である「白身」を、shell は卵の内部を守っている外側の固い「殻」を指します。
よくある間違い
× I eat the yellow of the egg. ○ I eat the yolk of the egg. → 卵の黄色い部分は yellow ではなく、yolk という専用の名詞を使います。
× Separate the yoke from the white. ○ Separate the yolk from the white. → yoke は「くびき」という意味の別の単語です。黄身は L を含む yolk と綴ります。
コラム
豆知識
卵の黄身（yolk）の色は、鶏が食べているエサの色素に大きく影響されます。トウモロコシを多く食べると黄色くなり、パプリカなどを混ぜると濃いオレンジ色になります。栄養価に大きな差はありませんが、国によって好まれる色合いが異なります。
リアルな使われ方
料理の英語レシピでは、「〜個分の黄身」を指す時に 2 egg yolks のように複数形をよく使います。また、黄身を崩さずに焼く目玉焼きは、黄身が太陽のように見えることから sunny-side up と呼ばれ、日常会話で頻繁に登場します。
映画・音楽での使われ方
映画『ジュリー＆ジュリア（Julie & Julia）』などの料理をテーマにした作品では、フランス料理を作る過程で大量の butter や egg yolk が使われるシーンが描かれます。本格的なソース作りにおいて、黄身は欠かせない食材として登場します。
イディオム・定型句
卵黄
“Only use the egg yolk for this recipe.”
双子の卵、黄身が2つ入った卵
“I cracked an egg and it was a double yolker.”
半熟の黄身
“I love a burger with a runny yolk.”
yolkを使った会話例
日曜日の朝、キッチンで家族と
Can you help me make pancakes? I need to separate the yolk from the white.
Sure. How many egg yolks do we need for the batter?
Just two. Put the whites in that glass bowl over there.
Oops, I broke one of the yolks. Is that a problem?
It is no big deal. We can still use it for the dough.
Great. I will beat the yolks while you prepare the flour.
文化的背景
アメリカやイギリスの朝食では、目玉焼きの焼き加減を細かく指定する文化があります。黄身がとろっとした半熟状態（runny yolk）の「sunny-side up」は、世界中で人気のある定番スタイルです。英米間で大きな差はなく、どの地域でも広く使われます。
よくある質問
Q. yolk とは？
卵の中心にある黄色い部分、つまり「黄身」のことです。『I like my egg with a runny yolk.（半熟の黄身の卵が好きです）』のように、食事や料理の場面で頻出します。
Q. yolk の発音の注意点は？
綴りにある「L」は発音せず、「ヨーク」のように読みます。『The yolk is yellow.』と言うとき、「ヨルク」と読まないよう注意が必要です。
Q. yolk と yoke の違いは？
yolk は「黄身」、yoke は「くびき（牛馬をつなぐ道具）」や比喩的な「支配」を意味します。『the yoke of oppression（抑圧のくびき）』のように使い、両者は同音異義語です。
Q. 料理で「黄身と白身を分ける」はどう言いますか？
動詞の separate を使って表現します。『Please separate the yolk from the white.（黄身と白身を分けてください）』は、レシピでよく見る定番のフレーズです。
Q. yolk は数えられますか？
卵の個数として扱う場合は可算名詞、食材の成分として扱う場合は不可算名詞になります。『Add three yolks.（黄身を3個加える）』のように、レシピでは複数形になることが多いです。
CHECK QUIZ
Q: 「卵の黄身」を正しく表している単語は？
Q: 「黄身と白身を分ける」の自然な表現は？
Q: レシピの指示「卵黄を3つ加えてください」の正しい英語は？